Día Mundial de la Pizza: una pasión que se celebra en todo el mundo
Este lunes 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, uno de los platos más populares de la gastronomía italiana y, sin dudas, uno de los más consumidos a nivel global.
En Rosario, como en tantas ciudades del mundo, la pizza es sinónimo de encuentro, tradición y disfrute.
La pizza, en su versión clásica, está hecha a partir de una base de masa circular elaborada con harina, levadura, agua y sal, cubierta con salsa de tomate y mozzarella, y horneada a alta temperatura. Con el paso del tiempo, este plato fue sumando variantes, estilos y sabores que la convirtieron en un verdadero ícono gastronómico.
¿Por qué se celebra el 9 de febrero?
En los países hispanohablantes, el Día de la Pizza se conmemora cada 9 de febrero, por influencia del Día Nacional de la Pizza en Estados Unidos. Si bien no existe un origen preciso de esta fecha, la celebración comenzó a popularizarse a partir de la primera década de los años 2000.
En Italia, en cambio, el Día Mundial de la Pizza se celebra el 17 de enero, fecha que coincide con la festividad de San Antonio Abad, considerado el patrono de los pizzeros por su relación simbólica con el fuego. En 2017, además, la UNESCO declaró a la pizza como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconociendo su valor cultural y tradicional.
Un plato con mucha historia
El origen de la pizza es tan antiguo como incierto. El primer registro escrito de la palabra “pizza” data del año 997, en el municipio italiano de Gaeta. Algunas teorías indican que ya en la antigua Grecia existía un plato similar llamado plakuntos, una especie de pan plano con hierbas y especias.
Sin embargo, la pizza tal como la conocemos hoy nació en Nápoles, durante el siglo XVII, cuando comenzó a incorporarse la salsa de tomate. En sus inicios fue un alimento típico de las clases populares, pero con el tiempo llegó a todas las mesas y se expandió por el mundo, especialmente a partir del siglo XX, gracias a la migración italiana.
Datos curiosos sobre la pizza
- La pizza Margarita debe su nombre a la reina Margarita de Saboya y fue creada con los colores de la bandera italiana.
- Estados Unidos y México son los países donde más pizza se consume.
- El tomate se incorporó a la pizza recién en el siglo XVIII.
- La pizzería más antigua del mundo es Port’Alba, en Nápoles, fundada en 1738.
- Existe una ley italiana que protege la receta tradicional de la pizza napolitana.
- La pizza más cara del mundo se llama Luigi XIII y cuesta alrededor de 8.000 euros.
- Las pizzas más populares a nivel mundial son la margarita, cuatro quesos y pepperoni.
- La pizza hawaiana no es de Hawái: fue creada en Europa.
Clásica o gourmet, a la piedra o al molde, sola o compartida, la pizza sigue siendo una de las grandes protagonistas de la mesa. Este 9 de febrero es la excusa perfecta para celebrarla como se merece.
